岩手盛岡の冷麺

最近では、いろんな焼き肉屋で冷麺を出すが、盛岡のピョンヤン冷麺はかなり昔からのご当地メニューだ。最近は「ピョンヤン」の語感があまり美味しそうなイメージを喚起しない為か、盛岡冷麺と呼ぶ方が主体のようだ。麺は客の好みと店のポリシーで食べやすく変わっている様だが、昔はとにかくゴムの様にかみ切り難かった。麺を味わうという流儀からはかけ離れた一品だが、何故か甘酸っぱいスープが癖になり、不思議と又食べたくなる。固ゆでの茹で卵とすいかの１片が又不思議なつけあわせの定番。