鯖そうめん　鯛そうめん

そうめんの地方料理として「しろいし　うーめん」を紹介したので、別の地方のそうめん料理を２つ程紹介。

鯖そうめんは、琵琶湖の北側、長浜あたりの郷土料理。焼き鯖を使うのが本格的らしいけど、この鯖を甘辛く煮込み、この汁でそうめんも味付けして、共に供される。麺にも味が付いているので、そのまま食べる。

鯛そうめんは、松山で食べたけど、豊後水道を挟んだ九州にもあるらしい。もちろん、こちらは鯖でなく鯛です。味は鯖よりもあっさりしてこれも美味しいです。